Arnaud Barioz, ancien cycliste de haut niveau, lyonnais de cœur et d’âme, converti à la boulangerie par passion, c’est lui qui s’occupe du feuilletage, des croissants, des pains au chocolat et de la gamme viennoiserie. Exigeant, perfectionniste et curieux d’apprendre de nouvelles techniques, il est aussi notre palais pour ajuster les recettes en pâtisseries.

Il a remporté le 2ème prix du master Pain au Chocolat.

Anthony Jazé, généreux comme un Bourguignon, fidèle comme un garde suisse, il a choisi la boulangerie très jeune et par vocation alors que d’autres opportunités scolaires se présentaient à lui. Le bon pain c’est facile, le bon pain tous les jours de l’année, c’est une autre affaire et c’est ça qui l’intéresse. La constance et la régularité sont des qualités qui font la différence.

C’est un coureur de fond, endurant, résistant qui s’ajuste aux conditions climatiques pour délivrer tous les jours de bons pains.

Jocelyn Marchaud, lyonnais des bords de Saône, c’est notre « Cantona de la boulangerie », il aime le joli geste, le beau pain « généreux à l’ancienne », le pain bien cuit, c’est le gardien des traditions boulangères.

Son coup de main est précis pour créer de magnifiques grignes sur les pains. Il lit, parcourt Pinterest pour trouver de nouvelles idées, observe les tendances et les remarques de nos clients et apporte une synthèse créative pour renouveler régulièrement notre offre traiteur.